Maigi kabaču plācenīši ar sulīgu vistas pildījumu, krēmīgu mērcīti un zeltainu siera garoziņu – ēdiens, kas pazūd no galda ātrāk, nekā pagatavojas.
Kabači ir viens no vasaras virtuves lielākajiem dārgumiem – tie ir viegli, sulīgi, pieejami un ļauj radīt gan vienkāršas, gan izsmalcinātas maltītes. Šī recepte ir īsts pierādījums tam, cik daudzveidīgi var izmantot šo dārzeni. Tā apvieno kabaču maigumu ar sulīgu vistas gaļas pildījumu, bagātīgu krēmīgu mērci un zeltainu siera garoziņu. Rezultāts ir ēdiens, kas ir gan sātīgs, gan viegls – ideāls gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam.
Šie kabaču “brizoli” jeb plācenīši ar pildījumu ir tik gardi, ka mūsu mājās tos gatavo vismaz reizi nedēļā. Gatavošana nav sarežģīta – viss, kas nepieciešams, ir nedaudz laika un pavisam vienkārši produkti. Kad ēdiens nonāk galdā, mājinieki to apēd līdz pēdējam kumosam, un viesi noteikti prasīs recepti.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana:
1. Kabaču mīklas sagatavošana.
Kabačus sarīvē uz rupjās rīves, viegli pārkaisa ar sāli un atstāj uz pāris minūtēm, lai tie izdala sulu. Pēc tam lieko šķidrumu rūpīgi nospiež. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, skābo krējumu, olas, sāli un piparus. Pakāpeniski pievieno miltus, līdz iegūta viendabīga mīkla, kas nav pārāk šķidra.
2. Plācenīšu cepšana.
Uz sakarsētas pannas ar nelielu eļļas daudzumu cep plācenīšus, veidojot tos plānus un apaļus. Kad abas puses ir zeltaini brūnas, izņem no pannas un atdzesē.
3. Pildījuma gatavošana.
Vistas malto gaļu sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, sāli un pipariem. Labi samaisa.
4. Ruletīšu veidošana.
Uz katra kabaču plācenīša izklāj vistas pildījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un sarullē.
5. Cepšana cepeškrāsnī.
Ruletītes izkārto cepamtraukā. Skābo krējumu sajauc ar ūdeni un pārlej pāri. Trauku pārklāj ar foliju un cep 180°C temperatūrā apmēram 30 minūtes.
6. Pēdējais pieskāriens.
Pēc tam noņem foliju, pārkaisa ar atlikušo sieru un cep vēl 5 minūtes, līdz virsma kļūst zeltaina.
Rezultāts: maigi kabaču plācenīši, sulīgs vistas pildījums, krēmīga mērcīte un kraukšķīga siera garoziņa. Ēdiens, ko noteikti vēlēsieties gatavot atkal un atkal.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
kabači – 1 kg
olas – 3 gab.
skābais krējums – 3 ēd. k.
sāls, pipari – pēc garšas
kviešu milti – 100–120 g
vistas malta gaļa – 500 g
sīpols – 1 gab.
cietais siers – 200 g
skābais krējums – 3 ēd. k. (mērcē)
ūdens – 150–200 ml
